●ハイポーのこだわり

肉の鮮度には自信があります


特選サーロインステーキ

ハイポーの牛肉は生のままご提供され、お客様の目の前で分厚い熱々の特製鉄板(2.5kg)で焼きあげていくスタイルです。生肉の状態(色やツヤ)を見て鮮度の良さを実感していただけると思います。お肉は生肉専用の冷蔵庫で保管され、全て店内で手切りしております。

県産米使用

店内でお客様にご提供されるライスは主に宗像市、福津市で収穫された福岡県産米です。

徹底した衛生管理

安全・安心でおいしい食事を提供していくことが、食に関わるスタッフの一番大切な使命だと考えています。
両店とも公益社団法人 福岡食品衛生協会から衛生模範店舗の表彰を受けました。宗像店(2013年)、福津店(2017年)。これからもハイポーは衛生管理の徹底を続けてまいります。

コーヒー

ハイポーのコーヒー豆は店舗統括が厳選したオリジナルブレンドです。丁寧にドリップしてお客様にご提供させていただいております。コーヒーは店頭でも販売しております。

自家製こだわりハンバーグ

巷にあふれたフワフワとした食感のハンバーグに物足りなさを感じていませんか?ハイポーのハンバーグは肉肉しい食感を残しながら、マイルドな口当たりに仕上げた手作りハンバーグです。
黒毛和牛と国産のハイポー豚の合い挽き肉を使用。つなぎを減らし肉の旨味を前面に出しております。自社の工房で作られた後、レストランに直送しております。

薪ストーブ

寒い日には店内にある暖炉に火を入れます。宗像店は美しい炎が特徴のベルギーのDOVRE社製。福津店はアメリカ製キャストアイアンスタイル大型暖炉ジルコンを使用しております。

ステーキソース

ハイポーで使用しているつけダレは、ニビシ醤油様と共同開発した特注品です。(牛ステーキやハンバーグ、ウィンナー鉄板焼き等に使用)

自家製ソース

ハンバーグに使用しておりますデミグラスソース・オニオンソース、ポークステーキのつけダレ(味噌+醤油ソース)は自社ハム工房で作られた特製ソースです。他にはない味わいです!

ガルニ(付け合わせ)

お出しする鉄板焼きには全てバターや砂糖で味付けされた人参のグラッセを使用しております。肉に不足している栄養素を補うだけでなく、お料理をより美味しくお召し上がり頂くための箸休めでもあります。甘く優しい味は人参が嫌いお子様でも食べやすくなっております。

お皿(焼き物)

生ハム用のお皿は萩焼、コーヒーカップ・ごはん茶碗・タレ皿・シュガーポッド等は小石原焼を使用。窯元から直接購入しています。

グラス

現在では作り手が少なく希少になったメキシコグラス。氷がグラスに当たると「カランカラン」と美しい音が鳴るのが特徴。手作りの吹きガラスです。

生演奏

2007(平成19)年に月1回ピアノのみの生演奏から始まりました。今では回数も増え、ヴァイオリンやフルート等の演奏も加わってよりお客様に楽しんでいただけるようになりました。※演奏者の都合によりヴァイオリンやフルート演奏がない月もございます【演奏スケジュールはこちら】


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